ชิลที่ เดอะปริ๊นท์ติ้ง เฮาส์ พอชเทล
ชิลที่ เดอะปริ๊นท์ติ้ง เฮาส์ พอชเทล
Story & Photo หมูหวานชวนชิม
จิบเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า เพรซทไวไลท์ (Press Twilight) หอมกลิ่นน้ำส้มผสมมะนาว โดยมีเกรนาดีนไซรับบลูสีฟ้าอยู่ด้านล่าง เสิร์ฟมากับ เกรนาดีนเรดแก้วชอต(สีแดง)หากต้องการเพิ่มความหวานค่อยเติมลงไป ขอบแก้วมีเกล็ดเกลือโรยรอบ เวลาจิบได้รับรสเค็มๆ เปรี้ยวๆ หวาน หอม …….นั่งมองดูขอบฟ้ายามเย็น มองเห็นภูเขาทองของวัดสระเกศราชวรมหาวิหาร และปลายยอด“โลหะปราสาท” แห่ง “วัดราชนัดดารามวรวิหาร” อย่างสบายอารมณ์
ณ The Press Sky Bar บนชั้น 5-6 ของ เดอะ ปริ๊นท์ติ้ง เฮาส์ พอชเทล (The Printing House Postel Bangkok) ถนนดินสอ เป็นพื้นที่นั่งสบายๆ เหมาะสำหรับยามเย็นย่ำแดดร่มลมตกขึ้นไปนั่งจิบเครื่องดื่มสุดโปรด อย่างเช่น แพนโทน (Pantone) เวอร์จิ้น ฮันนี่ โมจิโต้ (Virgin Honey Mojito) เพรซทไวไลท์(Press Twilight) เดอะปริ๊นท์ติ้งเฮ้าส์คิส (The Printing House Kiss) ช่วงนี้มีโปรโมชั่นแฮปปี้อาว์ระหว่างเวลา 18.00-20.00 น. ทุกวันมีเครื่องดื่มซื้อ 1 ฟรี 1 ทุกค่ำคืนวันศุกร์ และวันเสาร์ มีดนตรีดูโอเล่นสดเวลา 20.00-23.00 น.
ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 60 ปีก่อน อาคาร 2 คูหาสูง 6 ชั้นบนถนนดินสอเยื้องกับศาลาว่าการกรุงเทพมหานครแห่งนี้คือที่ตั้งของโรงพิมพ์แห่งแรกของประเทศไทย “กรุงเทพการพิมพ์” เป็นสถานที่พิมพ์หนังสือ แบบเรียนเล่มแรกของประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 6 นับว่าเป็นสถานที่ๆ มีประวัติความสำคัญแห่งหนึ่งของฝั่งพระนคร เราจะเห็นเครื่องพิมพ์ดีดเก่าๆที่ใช้งานจริงในโรงพิมพ์แห่งนี้ตั้งโชว์อยู่ตรงล็อบบี้ด้านล่าง และ “The Press Sky Bar” ในอดีตก็เป็นที่ทำงานของสื่อมวลชนจริงๆ
ปลายปีพ.ศ. 2560 อาคารแห่งนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดให้เป็นที่พักและร้านอาหารที่มีรูปแบบโมเดิร์นตามนิยามของความเป็น “พอชเทล”(Poshtel)มีต้นกำเนิดจากทวีปยุโรป “Posh”แปลว่า โก้ หรูหรา เป็นคำสแลงของชาวอังกฤษ เมื่อรวมกับ Hostel จึงหมายถึงที่พักระดับสูงกว่าโฮสเทล ซึ่งกำลังได้รับความนิยมแพร่หลายในเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆทั่วโลก
สำหรับชั้น 1 และชั้น 2 เป็นส่วนของห้องอาหารชื่อ The Letter Press Café’ & Restaurant มีเมนูอร่อยที่หมูหวานชอบมากก็คือ ข้าวผัดปลาร้าไฮเอนด์ทรงเครื่อง เป็นปลาร้าปลาช่อนอย่างดีสั่งตรงจากโคราช โดยเชฟ(ป๊อป-ภณชา เลิศพัฒนพร) นำปลาร้าไปทอดก่อน จากนั้นนำพริกขี้หนู พริกแห้ง กระเทียมไทย สับแล้วผัดกับไข่แดงเค็มจนหอม ใส่ข้าว ก้านและยอดคะน้า ไม่ต้องปรุงเยอะแค่ตัดน้ำตาลนิดหน่อย ใส่น้ำปลาให้หอม เข้ากันได้ดีกับปลาร้าทอดกรอบ เครื่องเคียงไม่ต้องมีอะไรมาก แค่บีบมะนาวอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว
ไก่ย่างโรงพิมพ์(Rosted ChickenPrinting House) เชฟนำเนื้อไก่ไปหมักกับเครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ขมิ้น ลูกผักชีคั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยป่น ซีอิ๊วดำสีตัดกับขมิ้น หมักได้ที่แล้วค่อยนำไปย่างในเตาหินลาวาออกมาหอมกรุ่นมีรสชาติดีโดยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
โรตี-แกงเขียวหวานเนื้อ เชฟจะเคี่ยวน้ำแกงเขียวหวานกับเนื้อน่องลาย น้ำของเนื้อทำให้แกงมีความหอมยิ่งขึ้น ใครไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นแกงเขียวหวานไก่ก็อร่อยเช่นกัน ส่วน ซี่โครงหมูย่างบาร์บิคิว เชฟหมักเครื่องเทศข้ามวัน จนกระทั่งน้ำในเนื้อหมูซึมออกมา จากนั้นนำส่วนเนื้อและน้ำนั้นออกมาแรบฟอยล์ อบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 150 องศานาน 3 ชั่วโมง คล้ายกับการอบตุ๋นจากนั้นนำออกมาจากตู้อบรอจนวัตถุดิบเริ่มเซตตัว แล้วค่อยนำมาเสิร์ฟกับโคสลอว์
สำหรับหมูหวานชอบ พิซซ่าโฟร์ชีส มาก เชฟว่ามีความพิเศษตรงชีสที่ค่อนไปทางเนยแข็งเช่น บลูชีส พาร์เมซาน เป็นชีสไม่ละลาย ราดด้วยมอสซาเรลลาชีสให้มีความยืด อีกเมนูแนะนำก็คือเบอร์เกอร์เนื้อโฮมเมด เชฟป๊อปเล่าถึงความพิเศษว่าขนมปัง BUN ทำเองทุกวัน
ด้านขนมหวาน เป็นฝีมือของ เชฟเบ็นซ์ –โกเศศ คิดกิ่ง เมนูแนะนำคือ เค้กมะพร้าว เป็นเมนูขายดี เชฟใช้ทั้งเนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำมะพร้าว ปราศจากน้ำตาลและสี มีความเป็นธรรมชาติสูง ส่วนเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม, เครปเค้ก, เค้กชาไทย, แยมโรล , เค้กส้ม , เค้กมะตูม, เค้กฝอยทองมีเอกลักษณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
คุณหน่อง-วรัญญา ทิพยภัณฑ์ หนึ่งในเจ้าของโรงแรม ฝากถึงคนไทยที่ชอบเที่ยววัดว่า ย่านนี้มีวัดรวมตัวกันอยู่มาก ทั้งวัดสระเกศมีประวัติความเป็นมาตั้งแต่ ร. 1 ซ้อมบำรุงสองครั้ง ล่าสุด ร.9 ไปหาท่านเจ้าอาวาส ทรงบูรณะเองเลย ส่วนด้านบนภูเขาทอง เป็นที่บรรจุพระสารีริกธาตุขององค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้า เดือนพฤศจิกายนทุกปี มีกิจกรรมมากมาย ซึ่งหลายคนอาจจะยังไม่ทราบ หากมีโอกาสมาไหว้พระ 9 วัน ภูเขาทองจะเป็นไฮไลท์ตอนจบให้ ขึ้นไปไหว้สักการะเพื่อเป็นสิริมงคลเชื่อว่าจะทำให้ชีวิตดีขึ้นสูงขึ้นและที่นี่ยังเป็นสะดือเมือง เป็นจุดศูนย์กลางในการรังวัดพื้นที่กรุงเทพมหานครอีกด้วย เรียกได้ว่า วันเดียวเที่ยวย่านนี้ยังไม่หมด เลยก็ว่าได้
แม้นเป็นชาวพระนคร ทว่าครั้งหนึ่งได้ไปนอนค้าง ณ กลางกรุงเกาะรัตนโกสินทร์ ได้ลัดเลาะเดินเล่นเที่ยววัด ชมวัง รับประทานอาหารอร่อย มีความสุขกายสบายใจไม่น้อย
The Printing House Poshtel Bangkok เลขที่ 140 ถนนดินสอ พระนคร กรุงเทพฯ โทร. 02-226-2003-6 www.printinghouseposhtelbkk.com
0
0
0