อาหารเกาหลี ช่วงหน้าหนาว

เมื่อผ่านพ้นฤดูใบไม้ผลิกันไปแล้ว เข้าสู่ฤดูหนาวนอกจากกิจกรรมการท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวของเกาหลีใต้แล้ว การได้กินอาหารเกาหลีในช่วงฤดูหนาวก็เป็นหนึ่งอย่างที่นักท่องเที่ยวนิยมและควรได้สัมผัส สำหรับอาหารเกาหลีที่น่ากิน พร้อมให้ความอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวมีอะไรบ้างนั่นไปดูกัน

พุงออปัง หรือขนมปังปลา (Bungeoppang 붕어빵 / 잉어빵)  

พุงออปังหรือขนมปังปลาของเกาหลี ด้านในเป็นไส้ถั่วแดง ปัจจุบันมีการเพิ่มไส้หลากหลายมากขึ้นทั้งไส้กล้วย หรือไส้ ช็อคโกแลต สามารถหากินได้ทั่วไป แต่ถ้าได้กินในช่วงฤดูหนาวแล้วจะรู้สึกฟินและอุ่นมาก พุงออปังต้องเป็นรูปปลาเท่านั้น เพราะคนเกาหลีมีความเชื่อว่าปลาเป็นสัตว์มงคล จะนำมาซึ่งความร่ำรวยและความร่มเย็น

เครันปัง หรือขนมปังไข่เกาหลี (Gyerang Bbang 계란 빵)

เครันปังหรือขนมปังไข่เกาหลี ชื่อก็บอกแล้วว่าต้องมีส่วนผสมของไข่กับขนปังแน่นอน เป็นขนมปังที่มีไข่อยู่ด้านใน รสชาติจะหอมกลิ่นเนย และไข่ เวลาไปจับจ่ายซื้อของแถวเมียงดงอย่างเมามันแล้ว ไม่มีเวลากินข้าวเครันปังรองท้องได้เป็นอย่างดี

โฮต็อกหรือแพนเค้กเกาหลี (Hotteok / Hoddeok 호떡)

โฮต็อก แพนเค้กเกาหลี เป็นแป้งทอดที่คนเกาหลีจะชอบกินกันมาก ยิ่งในช่วงฤดูหนาว เพราะความร้อนผสมกับความเหนียวหนึบหนับของแป้งนั้นจะช่วยให้เราคลายหนาวได้ บางร้านก็เป็นโฮต็อกเปล่า บางร้านก็จะมีไส้กล้วย ไส้งา ไส้หมู ไส้ถั่วแดงหรือ ไส้ฉับแช (วุ้นเส้นผัก) ราดด้วยไซรัปหรือน้ำผึ้งหวานอร่อยดี

มันดูหรือเกี๊ยวเกาหลี (Mandu 두국)

เกี๊ยวเกาหลี เป็นรูปร่างเกี๊ยวที่ม้วนหางเข้าหากัน กลายเป็นเกี๊ยวกลมๆ ข้างในใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับผสมกับผัก บางที่ก็ใส่กิมจิด้วย มันดูบางครั้งก็เอาไว้นึ่ง หรือใส่ลงในน้ำซุปพร้อมด้วยแป้งต็อกหั่นบางๆ จัดว่าเป็นอาหารประจำฤดูหนาวของชาวเกาหลีอีกเมนู

ซัมกเยทัง หรือ ไก่ตุ๋นโสม(Samgyetang 삼계탕)

ไก่ตุ๋นโสม เมนูขึ้นชื่อของเกาหลีที่ใครๆก็รู้จัก ลักษณะเป็นซุปใส่เนื้อไก่  บางครั้งก็จะเป็นไก่เป็นตัวเพียวๆ แต่บางครั้งก็จะยัดไส้เครื่องสมุนไพรชนิดต่าง ๆ อาทิ ข้าวเหนียว พริกไทยแดง รากโสม เกาลัด พุทราจีน เป็นต้น เป็นอาหารที่ เชื่อกันว่าเสริมสุขภาพและบำรุงกำลัง

มันหวาน (Sweet Potatoes 고구마)

มันหวานหรือมันเทศปิ้ง อาหารธรรมดา ราคาย่อมเยาที่บอกเลยว่าเป็นสิ่งที่ช่วยคลายความหนาวได้เป็นอย่างดีเลยในฤดูหนาว คนเกาหลีมักกินมันหวานคู่กับกิมจิ รสชาติแปลกอร่อยดี ใครได้ไปเกาหลีต้องลอง

ออมุก  หรือ  โอเด้งเกาหลี (Omok 어묵) 

ออมุกหรือโอเด้งแบบเกาหลี ทำมาจากเนื้อปลาและปลา แล้วทำเป็นแผ่น บ่อยครั้งที่เราจะเห็นออมุกพับเสียบเป็นไม้ต้มในน้ำซุป เวลาฤดูหนาวกินออมุกคู่กับน้ำซุปร้อนๆรู้สึกดีไม่ใช่น้อย น้ำซุบจะมี 2 แบบด้วยกัน คือ แบบธรรมดา และแบบเผ็ด หรือบางทีก็นำไปหั่นใส่ต๊อกบกกีก็อร่อยดี

ต๊อกบกกี (Tteokbokki 떡복이)

เวลาพูดถึงอาหารเกาหลี นอกจากเครื่องเคียงอย่างกิมจิแล้ว แน่นอนว่าเมนูที่ขาดไม่ได้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ “ต๊อกบกกี” ในส่วนของต๊อกนั้นทำมาจากแป้ง ส่วนน้ำซอสสีแดงๆ นั่นทำมาจากโคซูจังหรือว่าซอสพริกเกาหลี บางครั้งเราจะเห็นแค่ต็อกบกกีเสียบไม้ราดซอส แต่ที่เห็นกันบ่อยๆ คือต้มรวมกับออมุก เป็นอาหารง่ายๆที่หาซื้อได้ทั่วไป

คเยรันจิมหรือไข่ตุ๋นเกาหลี (Gyeran-jjim 계란찜 )

ความพิเศษของไข่ตุ๋นเกาหลีอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน และรสกลมกล่อมรับประทานง่าย ไข่ตุ๋นสไตล์เกาหลีโดยมากจะปรุงในหม้อดินเผา

อันที่จริงมีอีกหลายเมนูที่น่ากิน แล้วเดี๋ยวเราจะหามาเพิ่มให้เรื่อยๆนะคะ