Best of Taste Taiwan (II)

Story by Orawan / Photo by bluesky_74

หลังจากที่ทางรัฐบาลไต้หวัน ได้ประกาศขยายเวลา ยกเว้นการตรวจลงตราวีซ่าให้คนไทยเพิ่มอีก 1 ปี เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2560 ถึง 31 กรกฎาคม 2561 และสามารถท่องเที่ยวสูงสุด ได้นานถึง 30 วัน ทำให้คนไทยเดินทางไปไต้หวันเป็นอย่างมาก

นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่มีมากมายแล้ว เสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของไต้หวันคือ อาหาร โดยอาหารของไต้หวัน จะเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ และมีการปรับเปลี่ยนให้รสชาติจัดจ้านกว่า ตามวิถีชีวิตของคนไต้หวัน ฉันได้มีโอกาสไปไต้หวันเพื่อลิ้มรสอาหารไต้หวันจากสองเมืองใหญ่ ได้แก่ ไทเป 5 ร้านและไถจงอีก 5 ร้านตามคำเชิญของทาง Taiwan Television Enterprise (TTV) ความพิเศษของร้านอาหารทั้ง 10 ร้านอยู่ที่ประวัติที่มีมายาวนาน แต่ละร้านมีอายุไม่ต่ำกว่า 20 ปี และแต่ละร้านก็ได้เลือกสรรวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบในท้องถิ่นที่สดใหม่จากผลิตภัณฑ์เกษตรกรรมที่ขึ้นชื่อของไต้หวัน ผสมผสานปรุงรสชาติจากเชฟที่มีฝีมือและมีสูตรเด่นเคล็ดลับของแต่ละร้าน นำมาซึ่งเทคนิคอันเป็นเอกลักษณ์พิเศษที่ไม่เหมือนใครของแต่ละร้าน หยิบตะเกียบ ช้อน ส้อมแล้วตามฉันมารู้จักทั้ง 10 ร้านกัน

จากที่ฉบับที่แล้วเราถือตะเกียบ ถือช้อนไปลองอาหารรสเลิศ พร้อมประวัติที่ยาวนานกันที่ไทเปมาแล้ว เล่มนี้เราจะย้ายไปที่ไถจง หรือ ไทจง (Taichung) 台中 เมืองที่ใหญ่อันดับ 3 ของไต้หวันกันบ้าง จากไทเปใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งถ้านั่งรถไฟ (TRA) หรือรถบัส แต่ถ้าเป็นรถไฟฟ้าความเร็วสูง 1 ชั่วโมงก็ถึง

สำหรับสายกินอย่างเรา สถานที่ยอดนิยมคงเป็น ตลาดกลางคืนฟ่งเจี่ย (Feng Chia Night Market, 逢甲夜市)

ถือได้ว่านอกจากเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่มีสินค้าหลากหลายแล้ว อาหารก็มีให้เลือกมากมายไม่แพ้กัน

แต่การมาไต้หวันครั้งนี้ เราจะเลือกสรรอาหารระดับตำนาน ที่มีอายุยาวนานกว่า 20 ปีเท่านั้น อย่างที่กล่าวข้างต้น สำหรับที่ไถจงเราขอแนะนำ (คลิกที่รูปเพื่อตามไปดูว่าร้านแต่ละร้านมีอาหารอะไรน่าสนใจบ้าง)

1. Giverny’s Kitchen

2. Taichung Dan Zai Noodles

3. Shian Yuan Seafood Restaurant

4. Qin Yuan Chun Restaurant

5. Sing Fa Ting Shaved Ice

นอกจากเรื่องของการแต่งกาย ภาษา สถานที่ท่องเที่ยวแล้ว วัฒนธรรมทางด้านอาหารก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนใช้เป็นเหตุผลในการเลือกการเดินทาง สำหรับไต้หวันเอง หลังจากที่ฉันได้ไปสัมผัสมา จุดเด่น ของอาหารไต้หวัน นอกจากจะมีการนำวัฒนธรรมและรูปแบบการทำอาหารจากหลายๆ ที่มารวมกันจนเกิดการผสมผสานที่ลงตัวแล้ว ความประณีต พิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบ และการใส่ใจในกระบวนการทำ ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารไต้หวันหลายร้าน เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นตำนานแห่งวัฒนธรรมด้านอาหาร ที่คุณควรไปลิ้มลองสักครั้ง

Share This Post:000