Yankii Robatayaki and Bar

เรื่องและรูปโดยทีมงาน Vacationist

“Yankii Robatayaki and Bar” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากผับในเมืองโตเกียว โดยผสมผสานการตีความที่ทันสมัยของอาหารสไตล์ Robatayaki ที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม ทั้ง สี กลิ่น และรสชาติที่โดดเด่น มาช่วยสร้างประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้ให้กับการรับประทานอาหาร

ซึ่งเรารู้สึกตื่นเต้นอย่างยิ่งที่จะมีโอกาสได้นำประสบการณ์ความบันเทิงในการรับประทานอาหารที่เป็นกันเอง และสนุกสนานเพลิดเพลินนี้ มายังกรุงเทพฯ โดยแขกทุกท่านจะได้พบกับอาหารต้นตำรับที่ไม่ธรรมดา ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพ โดดเด่นด้วยรสชาติที่จัดจ้านและเป็นเอกลักษณ์ พร้อมรับประกันความสนุกสนานมากมายที่ทุกท่านจะได้รับกลับไปอย่างแน่นอน” คุณ โรหิต สัชเดว์ ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการของ Soho Hospitality กล่าว

Yankii มีจุดกำเนิดมาจากแนวคิดการผสมผสานระหว่างคำว่า Legacy หรือมรดก เข้ากับคำว่า Rebellion หรือความขบถ ผสานเข้ากับความพยายามในการรักษาเสน่ห์ของอาหารที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม และนำมาประยุกต์เข้ากับความท้าทายใหม่ๆ เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้พิเศษมากยิ่งขึ้น

การตกแต่ง

บริเวณชั้นบนของร้าน ได้ถูกจัดที่นั่งล้อมรอบเคาน์เตอร์ติดกับบริเวณเตาย่าง Robata ที่สามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 30 ท่าน โดยลูกค้าสามารถรับชมการเตรียมอาหาร และการทำอาหารของเชฟได้อย่างใกล้ชิด

อีกหนึ่งความโดดเด่นของ Robatayaki Cuisine ที่ Yankii คือการเสิร์ฟอาหารบนไม้พาย พร้อมการส่งเสียงขณะเสิร์ฟอย่างแข็งขัน ผสานกับเสียงดนตรีฮิปฮอปสไตล์นิวยอร์กที่จะถูกเปิดคลอระหว่างรับประทานอาหาร เข้ากันได้อย่างดีกับอาหารจานพิเศษจาก Yankii ที่จะมากระตุ้นต่อมรับรส

เมนูอาหาร

เมนูอาหารของ Yankii เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่าง อาหารย่างแบบยากิโทริ คุชิยากิ และโรบาตะของญี่ปุ่น เพื่อสร้างความน่าตื่นตาให้กับการย่างอาหารแบบสดใหม่ เสริมด้วยการหมักวัตถุดิบด้วยเครื่องเทศที่เดินทางมาจากทั่วโลก ครั้งนี้เรามาลองแบบเมนูเซท ที่เรียกวา KISETSU NO KAISEI ประกอบไปด้วย

Kaisai Miso Soup เริ่มจากมิโซะซุปที่ประกอบไปด้วยกุ้ง, หอยแมลงภู่, เต้าหู้ และสาหร่าย ให้ความอบอุ่นและเปิดรับรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี

Salmon Salad หรือ Black Calamari เรียกได้ว่าเป็นเมนูสตาร์เตอร์ที่เลือกยากที่เดียว สำหรับคนที่นิยมสลัด แนะนำแซลมอนสลัดจะออกแนวสดชื่น เสิร์ฟมาพร้อมควินัว ผักสลัดหลากหลายและอโวคาโด ราดซอสมาโย

หากใครต้องการรสชาติสัมผัสที่กรุบกรอบ เลือกปลาหมึกทอดที่มาพร้อมรสชาติเผ็ดนิดๆ จากซอสมาโยแบบเผ็ด และหอมกลิ่นกระเทียมหน่อยๆ

Unagi Hand Roll หรือ Hotate Hand Roll ใครชอบปลาไหลเลือก Unagi ได้เลย แต่ถ้าชอบหอยเชลล์ญี่ปุ่นลนไฟให้สุกด้านนอกที่ เรียกว่า Aburi เลือก Hotate อร่อยทั้งคู่รับประกัน

Okura กระเจี๊ยบย่างหอมกลิ่นย่างกรุ่น รสชาติออกเค็มนิดๆ และเผ็ดหน่อยๆ จากผงพริก

Broccolini บล๊อคโคลี่ย่างที่ท้อปปิ้งด้านบนด้วย ฮอร์สราดิช (horseradish) และซอสถั่วเหลือง

Eringi เห็ดนางรมหลวงย่างที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม กรุบ

Kanzo ตับไก่หมักด้วยซอสแอฟริกันอาติโช้คต้นตำรับชาวเปรู และซอสชิมิชูรีย่างไฟ พอให้หอม รสชาติจัดจ้าน

Tebasaki ปีกไก่ย่าง กรุบกรอบมีรสเผ็ดนิดๆ จากพริกไทยดำ บีบมะนาวลงไปรสชาติครบรสอร่อยจนหมดจาน

เมนูหลัก Ohmi Wagyu Yakiniku With Garlic Rice หรือ Chilean Sea Bass with Mizuna Salad

ส่วนคนที่ทานเนื้อวัววากิวระดับ 5A มากินคู่กับข้าวผัดกระเทียมอร่อยมาก

แต่ถ้าใครไม่ทานเนื้อ ตัวเลือกอย่างปลาหิมะที่มาพร้อมสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน

ปิดท้ายด้วยของหวาน อย่าง Matcha Tiramisu หรือ Kabocha Brulee อันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เลือกยาก

สำหรับหวานหน่อยทิรามิสุชาเขียวน่าจะตอบโจทย์

แต่ถ้าไม่ต้องการทานหวานมากเลือกแครมบรูว์เลดีกว่า เพราะแครมบรูว์เลด้านในทำจากฟักทองรสชาติกลมกล่อมทีเดียว

ค็อกเทลบาร์

ชั้นล่างของร้าน เป็นค็อกเทลบาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมากจากร้าน Dagashi หรือร้านขนมในยุค 50 ของญี่ปุ่น แต่งแต้มด้วยสีสันที่สดใสของขนมลูกกวาด อันเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมของสตรีทสุดฮิปของญี่ปุ่นที่ดูสนุกสนานแฝงด้วยศิลปะใต้ดิน พร้อมกับผสานความเป็น Yankii ด้วยการนำตู้สุ่มกาชา (Gacha) สไตล์วินเทจมาทำให้ทันสมัยมากขึ้น

ซึ่งเข้ากับการตกแต่งด้วยแสงและสีที่มีความลึกลับภายในร้านได้เป็นอย่างดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนัดพบกับเพื่อน คนสนิท ในโอกาสต่างๆ พร้อมเครื่องดื่มที่ผสมผสานเหล้าและค็อกเทลสไตล์ญี่ปุ่น เพื่อสร้างเป็นค็อกเทลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มาดื่มด่ำกับประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากที่ไหน ที่ Yankii Robatayaki and Bar ซึ่งผ่านการคิดและออกแบบมาอย่างดี โดยตัวโลโก้ได้แรงบันดาลใจมาจากอาทิตย์อุทัยบนธงชาติของประเทศญี่ปุ่น ที่ช่วยตอกย้ำคอนเซ็ปต์การดีไซน์ของ Yankii ได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ เครื่องแบบพนักงานภายในร้าน ยังได้รับการออกแบบพิเศษโดยแบรนด์ Fah Chak ที่สะท้อนภาพลักษณ์ของแก๊งค์ไบค์เกอร์ยุค 80 ของญี่ปุ่น ตั้งแต่เสื้อแจ็คเก็ต และกางเกง ไปจนถึงงานปักที่ละเอียดและประณีตสวยงาม

รวมไปถึงบรรยากาศภายในร้าน Yankii ที่มีการใช้แสงไฟโทนสีอบอุ่น ผสมผสานกับการเน้นแสงไฟนีออน สะท้อนวัฒนธรรมสตรีทของญี่ปุ่น ไปจนถึงผนังที่ตกแต่งด้วยโปสเตอร์ลายกราฟฟิตี้ ที่ช่วยให้ความรู้สึกผ่านงานดีไซน์ได้เป็นอย่างดี

Yankii Robatayaki Grill and Bar
ตั้งอยู่ที่โรงแรม Skyview Hotel Bangkok ชั้น G
เลขที่ 12 ซอยสุขุมวิท 24 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 18.00 – 02.00 น.

ติดต่อจองโต๊ะได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0 2821 6808 หรือช่องทางโซเชียลมีเดียของทางร้าน และเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.yankiirestaurant.com