“โหว์ โหว์ คิทเช่น” อาหารจีนในตึกแถว

Story & Photo หมูหวานชวนชิม

วันนี้หมูหวานขอแนะนำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง หรือฮ่องกง ที่ร้าน โหว์ โหว์ คิทเช่น (Ho Ho Kitchen) เป็นอาหารจีนสไตล์ตึกแถว รับประทานง่าย อาหารเสิร์ฟมาขนาดพอดีไม่ใหญ่แบบภัตตาคารจีนทั่วๆ ไป ที่ต้องรวบรวมกำลังคนไปกัน 6-7 คน เพื่อที่จะได้กินอาหารหลากหลายเมนูขึ้น ร้านนี้ไปคนเดียวสั่งอาหารจานเดียวรับประทานได้

อาหารจานเดียวเช่น ข้าวผัดหยางโจว, ข้าวหมูแดง,ข้าวหน้าเป็ด,ข้าวไก่ซีอิ๊ว,บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่าง หมูหวานเลือกไม่ถูกว่าจะกินอะไรดี เพราะน่ากินไปหมด แต่ขอแนะนำ เส้นใหญ่ทอดราดหน้ากุ้งไข่ ราคาจานละ 140 บาท เชฟทอดเส้นใหญ่ได้กรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำราดหน้ารสละมุนหอมกลิ่นไข่สัมผัสนุ่มชุ่มปาก ส่วนกุ้งนั้นไม่ต้องพูดถึงสดใหม่ตัวใหญ่ช่างเด้งดึ๋งโดนใจดีแท้

คุณโบ้-พิเชษฐ สิทธิอำนวย เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ร้านนี้เปิดครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2540 (22 ปีที่แล้ว) ที่อาคารยูไนเต็ดเซ็นเตอร์ สีลม แล้วก็ปิดตัวไปในช่วงวิกฤตต้มยำกุ้งจากนั้นย้ายไปเปิดร้านเล็กๆ ในย่านสุขุมวิท แล้วก็เจอวิกฤตแฮมเบเกอร์อีกครั้ง จนกระทั่งคุณโบ้มาเจอโครงการ Stadium One ของจุฬาฯ คิดว่าจะทำร้านอาหารจีนขึ้นมาอีกครั้ง

“ตอนเปิดครั้งแรกคุณพ่อ (คุณปิติ สิทธิอำนวย ปธ.กรรมการธนาคารกรุงเทพ) หุ้นกับคนฮ่องกง เพราะคุณพ่อเคยไปอยู่ฮ่องกงชอบกินอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงมาก ครั้งแรกเปิดได้ 10 ปี ครั้งที่สองไปอยู่สุขุมวิทเปิดได้ 3 ปีแล้ว หยุดไปประมาณ 8 ปี จึงกลับมาใหม่ จากเดิมเราชื่อร้าน Ho Ho Hongkong Kitchen พอมาเปิดใหม่ไม่มีหุ้นส่วนเป็นคนฮ่องกงแล้ว บวกกับชื่อยาวเกินไปก็เลยตัดคำว่าฮ่องกงออก ซึ่งคำว่า “โหว์” แปลว่า “ดี” เราก็ยังใช้เชฟดั้งเดิมแต่เป็นเชฟไทยที่เคยทำงานคู่กับเชฟจีน

ซิกเนเจอร์ของเราก็จะมี สลัดกุ้งตะกร้าเผือก (ราคา 370 บาท) ปูนิ่มผัดพริกเกลือ จะแห้งๆ กรอบๆ และ ผัดผักโขม เป็นเมนูที่ดูเหมือนง่ายๆแต่เราทำออกมาแล้วอร๊อยอร่อย แล้วมี ปลาทับทิมทอดราดต้มยำ เป็นสูตรของคุณพ่อ เราจะเอาปลาทับทิมมาทอดแล้วราดน้ำต้มยำเป็นฟิวชั่นอย่างเดียวที่มีในร้าน แล้วมี โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูเค็ม (ราคา 70 บาท) โจ๊กฮ่องกงหากินบ้านเราไม่ง่ายนะผมว่า เราต้องการให้ร้านนี้เหมือนอยู่ในฮ่องกง เป็นตึกแถว เดินเข้ามากินได้สบายๆ หรือจะพาครอบครัวมากินก็ได้”

ร้านเดิมเป็นสไตล์เหลามีมากมายหลายชนิด สำหรับร้านนี้มีเมนูน้อย ส่วนใหญ่เป็นจานโปรดของเจ้าของร้าน (คุณโบ้) มะเขือยาวผัดหมูสับ (ราคา 70 บาท) เป็นเมนูที่คุณแม่ (ยูเทียน สิทธิอำนวย) ชอบ ซึ่งหมูหวานก็ว่าเมนูนี้อร่อยโดนใจด้วยเช่นกัน เมนูโปรดของหมูหวานก็มี ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว (ราคา 499 บาท) อร่อยโดนใจมาก อีกเมนูที่ไม่คิดว่าจะชอบเพราะเวลาทานร้านอื่นแล้วไม่โดนใจ พอมาร้านนี้ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ (ราคา 330 บาท) ปูนิ่มทอดมาจนกรอบทั้งตัวเข้ากันได้ดีกับเครื่องต่างๆ ใครได้กินบอกเลยว่าต้องติดใจแน่ๆ

ช่วงนี้มีโปรโมชั่น เมนูสี่สหาย ราคา 990 บาท มีอาหาร 4 อย่างเช่น สลัดกุ้งตะกร้าเผือก, เป็ดย่าง-หมูแดง-ไก่ซีอิ๊ว, ปูนิ่มผัดพริกเกลือ, หมูผัดเปรี้ยวหวานและมีโปรโมชั่นมื้อเที่ยง ราคา 99 บาท สามารถเลือกอาหารจานเดียวอย่าง ข้าวหมูแดง ข้าวเป็ดย่าง เส้นหมี่ผัดสิงคโปร์ ฯลฯ มีน้ำดื่มให้ 1 ที่อีกด้วย

โหว์ โหว์ คิทเช่น (Ho Ho Kitchen) อาหารจีนในตึกแถว อยู่ใกล้กับ โครงการ Stadium One ติดกับถนนฝั่งตรงข้ามโลตัส พระราม 1 ก่อนถึง 4 แยกเจริญผล ถนนพระราม 1  เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 0 2077 7766