ค่ำคืนพิเศษ ที่ “เอเลเมนท์”
ค่ำคืนพิเศษ ที่ “เอเลเมนท์”
Story by หมูหวานชวนชิม
ภายใต้บรรยากาศเรียบหรู สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งห้องอาหารเอเลเมนท์(Elements Restaurant) เป็นห้องอาหารของคนรุ่นใหม่อยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ มีระเบียงยื่นออกนอกห้องอาหารเพื่อชมทิวทัศน์อันงดงามของกรุงเทพมหานครยามค่ำคืน เหมาะสำหรับคู่รักที่จะออกไปแฮงเอาท์นั่งดื่มด่ำบรรยากาศที่แสนโรแมนติค เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่นรสชาติดีมีเสน่ห์ลงตัว มองเห็นการทำงานของเชฟอย่างเพลิดเพลินด้วยห้องครัวที่เปิดโล่ง
สำหรับอาหารจานเด่นถูกปรุงโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลก และเลือกใช้ส่วนประกอบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์นำเข้าจากญี่ปุ่น สาหร่ายญี่ปุ่น ซอสพอนซึ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจนได้เมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น สีสันหน้าตารสชาติแสนพิเศษ
ห้องอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก‘มิชลิน ไกด์’ 2 ปีซ้อน ถือเป็นการรับประกันคุณภาพควรค่าแก่การลิ้มลอง ช่วงนี้ทางห้องอาหารนำเสนอชุดเทสติ้งเมนู (Tasting Menu) ชุดใหม่อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
ด้วยแรงบันดาลใจจากห้องซีเอลเบลอ (Ciel Bleu) ห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินจากโรงแรมโอกุระ อัมสเตอร์ดัม โดยทีมงานฝ่ายครัวของห้องอาหารเอเลเมนท์มีโอกาสทำงานร่วมกับทีมเชฟจากห้องอาหารดังกล่าวอย่างใกล้ชิดเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ แนะนำเทคนิคการทำอาหาร รวมถึงการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเมนูอาหาร จนได้เป็นเมนูอาหารชุดเทสติ้งเมนูใหม่พร้อมให้บริการตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป
อาหารชุดเทสติ้งเมนูมีให้เลือกรับประทานตั้งแต่ 5 คอร์ส ถึง 7 คอร์ส ทุกชุดจะเริ่มให้บริการด้วยอาหารคำเล็กที่เรียกว่า Amuse Bouche ที่ล้วนมีกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศสลูกผสมญี่ปุ่น ได้แก่ กุ้งเอบิโบตันและหัวไช้เท้าดองญี่ปุ่นเสิร์ฟกับซอสสาหร่ายมายองเนสบนหนังไก่อบกรอบและขนมปังกรอบไส้ชีสนมแพะรับประทานกับมะเขือม่วงญี่ปุ่นบดและมี มาการองไส้เนื้อปลาทูน่าทาร์ทาร์ กับขิงดองโรยหน้าด้วยผงฟูริกาเกะ และหัวผักกาดญี่ปุ่นบดผสมมัสตาร์ดคาราชิชุบแป้งทอดแต่งด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนสและใบชิโสะ อาหารคำเล็กๆเหล่านี้ได้ลิ้มรสแล้ว บังเกิดความอิ่มเอมใจเป็นยิ่งนัก
อาหารฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่นอย่างเช่นริซอตโตข้าวญี่ปุ่นและเนื้อปู ปรุงรสด้วยเนยไข่หอยเม่นเสิร์ฟกับสาหร่ายญี่ปุ่นทอดกรอบสลัดผักปลอดสารพิษเสิร์ฟกับเยลลี่น้ำมะเขือเทศ ราดน้ำสลัดไดไดโรยงาคั่ว (ไดได คือผลไม้ญี่ปุ่นชนิดหนึ่งรสชาติเปรี้ยวคล้ายยูสุ)
จานถัดมาเป็น หมูสามชั้นซูวีและกุ้งแลงกูสตีนลวกเสิร์ฟกับครีมแครอทราดซอสแกงกระหรี่ญี่ปุ่นและพาสรีออย พร้อมด้วย อกเป็ดตุ๋นหนังกรอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 12 ชนิด เสิร์ฟกับเนื้อเป็ดตุ๋นกับมะเขือม่วงบดราดซอสเป็ดเข้มข้น และอาหารน่ารับประทานอื่นๆ อีกหลายรายการ
นอกจากนั้นยังมีเมนูพิเศษให้สั่งเพิ่มเติมสำหรับท่านที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อเชฟเลือก “เนื้อสันนอกญี่ปุ่น” คุณภาพดีที่มีไขมันระดับ A4 ย่างให้สุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงสับ หัวไช้เท้าญี่ปุ่นและหน่อไม้ฝรั่งลวกราดซอสพอนสึ
ปิดท้ายอาหารชุดเทสติ้งเมนูด้วย นูกัตถั่วพิตตาชิโอเคลือบน้ำตาลเสิร์ฟกับเยลลี่บลัดออเรนจ์ผสมแคนเบอร์รี่ เยลลี่ยูสุ และผิวส้มเชื่อม เป็นขนมคำเล็กๆ ที่เสิร์ฟก่อนจะให้บริการขนมหวานเป็น มูสช็อกโกแลตไส้เยลลี่ยูสุและงาขาวบด เสิร์ฟกับไอศครีมกล้วย ครีมยูสุ และซอสงาดำ เรียกว่าจบมื้ออาหารได้อย่างงดงามยิ่ง
อาหารชุดเทสติ้งเมนู 5 คอร์ส ราคา3,600 บาท 6 คอร์ส ราคา 4,000 บาท และ 7 คอร์ส ราคา 4,400 บาท ส่วนเมนูเนื้อสันนอกญี่ปุ่น สามารถสั่งเพิ่มเป็นเมนูพิเศษราคาจานละ 1,300 บาท (ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7% )
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อยู่ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯอาคาร ปาร์คเวนเชอร์ อีโคเพล็กซ์เลขที่ 57 ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวันอังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. โทร.02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com หรือwww.okurabangkok.com
0
0
0