13 ร้านอาหารใน Taiwan ที่ควรลอง (Part III)
Story & Photo by Editorial Staff
ไต้หวัน อีกชื่อหนึ่งที่อยู่ในใจใครหลายคนที่ตั้งใจเดินทางไปท่องเที่ยว นอกจากสถานที่เที่ยวที่เป็นที่รู้จัก แน่นอนว่าอาหารก็เป็นอีกสิ่งที่ใครไปเที่ยวไต้หวันต่างชื่นชอบ เครื่องดื่มก็ชานมไข่มุกที่คนไทยชอบกันทั่วบ้านทั่วเมือง
อาหารของไต้หวันนั้นมีมากมาย ครั้งนี้มาลองดู 13 ร้าน ใน 4 เมือง ที่เราพาไปลอง จะเน้นไปที่อาหารทะเล หรือซีฟู้ด ที่เราเรียกกัน เนื่องด้วยความที่เป็นเกาะไต้หวันจึงมีเมืองที่ติดทะเลอยู่มาก ดังนั้นอาหารทะเลจึงมีความน่าสนใจที่อยากจะพาไปลอง รวมไปถึงขนมเก่าแก่ของไต้หวันด้วย มาดูกันว่าร้านไหนที่เราแนะนำ น่าสนใจแค่ไหน ต่อ Part III กันที่ Chenggong Township ของเมืองไถตง กันต่อเลย
New Penghu Seafood Res taurant
ดินแดนของอาหารชั้นเลิศ ด้วยวัตถุดิบสดจากทะเล ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีของเชฟจากโรงแรมใหญ่ กับภัตตาคารที่เปิดมากว่า 20 ปี มาลิ้มลองรสชาติความเก๋าของฝีมือเชฟใหญ่กัน
เริ่มจานแรกกับกุ้งขาว ลวกแล้วนำมาผัดผสมมะนาวกับเกลือ เนื้อแน่นเด้งสู้ลิ้น
จานต่อมาปลาแมมโบ้หรือปลาพระอาทิตย์ (ปลาที่มีหัวแล้วก็หางเลย ดูเหมือนไม่มีลำตัว) มาในจานเหลืองสว่างสมชื่อปลา ในจานมีทั้งเนื้อและหนัง เป็นคอลลาเจนอย่างดี นึ่งแล้วราดด้วยซอสทำจากฟักทอง รสชาติกรุบๆ นุ่มลิ้น
เนื้อปลากระโทง จี่ร้อนกับกระทะ โดยใช้ส่วนเนื้อบริเวณท้องหอมกลิ่นไหม้เล็กๆ เคียงด้วยมะนาวและแคร์รอต
อีกจานที่มาเสิร์ฟคือผัดฉลามเสฉวน (ที่นี่อนุญาตให้จับได้ เพราะเป็นพันธุ์ที่มีเยอะในเขตนี้) คล้ายผัดเต้าหู้เสฉวน เพียงแต่ไม่มีเต้าหู้เป็นเนื้อฉลามแทน
ซุปถ้วยใหญ่ในถ้วยมีลูกชิ้นปลากระโทง สาหร่ายและปลาคัตสึโอะของไต้หวัน ใส่มิโซะ รสชาติกลมกล่อม ซดร้อนๆ คล่องคอดี
เมนูต่อมาคือหางปลากระโทง นำมาทำพะโล้ ด้านล่าง ใส่วุ้นเส้นที่ต้มกับซอสสูตรของร้าน แล้วนำมารวมกันกับหางปลากระโทงที่ทำพะโล้เพื่อเอาไปนึ่งอีกทีก่อนเสิร์ฟ (ขั้นตอนเยอะจริงจัง) โรยพริกแดงด้านบนเต็มจาน แน่นอนต้องเผ็ดแต่ไม่มาก
มาถึงจานที่ทำจากปลาตัวเด่นของที่ร้าน คือปลาอีโต้มอญ เป็นปลาที่ตกได้เท่านั้นที่นำมาทำอาหาร นำมาทอดแป้งกรอบ
จานต่อมาไม่ใช่สัตว์ทะเล แต่แนะนำ ซี่โครงหมูที่นำมาลวกแล้วทำพะโล้ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน (มีเหล้าขาว+น้ำตาล+ซีอิ๊ว+เครื่องยาจีน) ต้มนานกว่า 5 ชม. เนื้อหมูไม่ติดกระดูก หลุดเข้าปากง่ายดายมาก
Address : No. 167, Zhonghua Rd., Chenggong Township, Taitung County
เปิด : จันทร์-อาทิตย์ 10.00-14.00, 17.00-21.00 น.
www.facebook.com/newPenghu/
Dong Ban Xiang Rice Cake
ร้านขนมสูตรโบราณ ยาวนานกว่า 70 ปีกันเลย ด้วยรสมือคุณย่า สืบต่อมา
มีมากมายทั้งขนมบัวลอยจีนแคะ แต่มีผักใส่มาด้วยนะ
ในถ้วยมีแป้งก้อนเล็กแบบบัวลอย และก้อนใหญ่ไส้หมู
ในถาดใหญ่มีทั้งเค้กจีนแคะ มีทั้งสีแดงไส้ถั่วลิสง สีม่วงไส้ถั่วเขียว สีน้ำตาล เนื้อแป้งคล้ายโมจิแต่จะเหนียวกว่า (มักมีในงานแต่งงานด้วยความเหนียวแน่น)
เชาฮาก้วย ที่เป็นแป้งเขียวข้างในเป็นหัวไชเท้ารสออกเค็ม
แล้วยังมีเค้กฟู โมจิจีนแคะคลุกกับผงถั่วลิสง กินกันในงานรวมญาติ และขนมถ้วยใบใหญ่ที่มีหมูกับผักกาดดองด้านใน
ราดด้วยซอสกระเทียมเผ็ดนิดๆ ถือเป็นอาหารเช้าก็ได้
Address : No. 187, Zhonghua Rd., Chenggong Township, Taitung County
เปิด : จันทร์-อาทิตย์ 07.30–17.00 น.
www.facebook.com/ttcgricefood/
Chenggong Tofu Pudding
กว่า 15 ปีของร้านน้ำเต้าหู้ และพุดดิ้งเต้าหู้ ร้านนี้ ตัวร้านแค่ผ่านก็สะดุดตากับเรือนไม้ฮิโนกิ สไตล์ญี่ปุ่น
อารมณ์กึ่งๆ โรงเตี๊ยม นั่งพักระหว่างเดินทาง ร้านโทนสีเทาขาวกลิ่นอายของเซน
ทางร้านใช้เต้าฮวยน้ำขิงสูตรดั้งเดิม มีเครื่องใส่เพิ่มได้ตามชอบ ทั้งถั่วแดง ถั่วลิสง ถั่วเขียว ลูกเดือย หรือน้ำเต้าหู้เย็นๆ
นั่งกินไปพักผ่อนสบายๆ กับบรรยากาศร้าน
Address : No. 63, Zhonghua Rd., Chenggong Township, Taitung County
เปิด : จันทร์-อาทิตย์ 11.00-21.00 น.
www.facebook.com/成功豆花 -240089969528966/
อ่าน 13 ร้านอาหารใน Taiwan ที่ควรลอง (Part I), (Part II) และ (Part IV) ได้ที่
http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p1
http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p2
http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p4
ไต้หวันไม่ได้มีดีแค่สถานที่เที่ยว อาหารก็เป็นอีกแรงบันดาลใจในการท่องเที่ยวเสาะหาของหลายๆ คน จะดีงามขนาดไหน ถ้าได้เที่ยวในสถานที่ที่อาหารอร่อย ของกินถูกปาก อยากไปแล้วสิ
ขอขอบคุณ Taiwan TV Enterprise Ltd.