13 ร้านอาหารในไต้หวัน (Taiwan) ที่ควรลอง (Part II)

Story & Photo by Editorial Staff

ไต้หวัน อีกชื่อหนึ่งที่อยู่ในใจใครหลายคนที่ตั้งใจเดินทางไปท่องเที่ยว นอกจากสถานที่เที่ยวที่เป็นที่รู้จัก แน่นอนว่าอาหารก็เป็นอีกสิ่งที่ใครไปเที่ยวไต้หวันต่างชื่นชอบ เครื่องดื่มก็ชานมไข่มุกที่คนไทยชอบกันทั่วบ้านทั่วเมือง

อาหารของไต้หวันนั้นมีมากมาย ครั้งนี้มาลองดู 13 ร้าน ใน 4 เมือง ที่เราพาไปลอง จะเน้นไปที่อาหารทะเล หรือซีฟู้ด ที่เราเรียกกัน เนื่องด้วยความที่เป็นเกาะไต้หวันจึงมีเมืองที่ติดทะเลอยู่มาก ดังนั้นอาหารทะเลจึงมีความน่าสนใจที่อยากจะพาไปลอง รวมไปถึงขนมเก่าแก่ของไต้หวันด้วย มาดูกันว่าร้านไหนที่เราแนะนำ น่าสนใจแค่ไหน ต่อด้วย Part II ที่เมืองตงกัง เมืองผิงตง เมืองที่อยู่ใต้สุดของไต้หวันกัน

Arong Square Seafood Flavor

ผิงตง เมืองใต้สุดของไต้หวัน ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องทูน่า แน่นอนมาถึงถิ่นต้องจัดไปกับร้านนี้ที่เปิดมากว่า 27 ปี

จานแรกขอเรียกเสียงฮือฮาสักนิดกับสิ่งที่พนักงานถือมา นึกว่าขนมปังยักษ์ แต่มันคือก้อนเกลือที่ผสมไข่ขาวก้อนใหญ่ วางเสิร์ฟพร้อมจุดไฟพึ่บ ตกใจกันพองาม

จนเมื่อไฟดับลงพนักงานก็หยิบค้อนไม้ ฟาดเข้าไปบนก้อนเกลือจนแตกออก จนเห็นสีเงินสะท้อนแสงแสบตา

เปล่ายังกินไม่ได้ต้องแกะฟอยล์เงินออกก่อน มันคือหอยเป่าฮื้อนั่นเอง แค่เมนูแรกก็ว้าวแล้ว

ว้าวที่ 2 เล่นใหญ่กับชุดอาหารทะเล จัดมาในภาชนะเงินทรงกลม ข้างในมีเนื้อปลาปากแตร (ที่ยืนยันด้วยหัวปลาที่ใส่ประกอบมา) จากทะเลแปซิฟิกเนื้อจะร่วนๆ

ด้านข้างเนื้อแดงๆ คือเนื้อปลาทูน่า และในจานเล็กใส่เนื้อปลาแซลมอนม้วนห่อหอมใหญ่ซอย

นอกจากนี้ยังมีปลาดาบเงินทอดกรอบ

อีกจานเด็ดคือหอยนางรมทอดกรอบวางมาบนเนื้อหอยเชลล์และวางบนเปลือกหอยนางรมอีกที ในจานเดียวกันยังมีไข่ปลากระบอกตากแห้งนำไปย่างไฟวางมาบนชิ้นแอปเปิลพอดีคำ

จานที่ฮือฮาอีกจานคือเนื้อปลาทูน่า เสิร์ฟบนกระทะร้อน จุดไฟให้สุกอีกครั้ง หอมอร่อย

ต่อด้วยข้าวผัดกุ้งซากุระ ตัวกุ้งสีออกเหลืองชมพูแบบดอกซากุระ ตัวขนาดเท่ากุ้งแห้งตัวใหญ่บ้านเรา หอมอร่อยมากๆ

ต่อด้วยเมนูกุ้งพันด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ รองด้วยสับปะรด ราดซอสครีมออกเปรี้ยวนิดๆ

จานต่อมาเต้าหู้งาขาวที่ห่อกุ้งกับหอยเชลล์อยู่ข้างใน ตัวงาขาวทำเป็นซอส

จานที่สาวๆ น่าจะชอบเพราะเป็นไขกระดูกปลาทูน่า ในน้ำซุป (เหล้าผสมเครื่องยาจีนกว่า 20 ชนิด) เป็นคอลลาเจนอย่างดีเลย (ปลาทูน่านี่ใช้ได้ทุกส่วนเลยแฮะ)

ตบท้ายของหวานกับเต้าฮวย ถั่วเหลืองราดด้วยถั่วแดง อิ่มแปล้

Address : No. 399, Sec. 1, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County
เปิด : จันทร์-อาทิตย์ 10.30–14.00 น., 17.00–21.30 น.
www.facebook.com/阿榮坊海鮮-124655560937912/

Jia zhen Seafood Res taurant

จากไต้ก๋งคนขับเรือ เจอพายุพัดพาขึ้นฝั่งมาเปิดร้านอาหาร เมื่อปี 1994 เพราะเป็นคนจับปลามาก่อนจึงรู้จักวัตถุดิบต่างๆ เป็นอย่างดี และชอบช่วยเหลือชาวประมงด้วยกัน

เจ้าของบอกว่าประมาณ เม.ย. – มิ.ย. จะเป็นช่วงที่จับปลาทูน่าได้ ปลาจะว่ายลงมาจากด้านบนเพราะอากาศหนาว ทำให้จับได้เยอะช่วงนี้

จานแรกจัดเต็มเนื้อทูน่าบลูฟินชิ้นโตเต็มคำ ทั้งส่วนหลังที่เนื้อแดงกว่าส่วนท้องที่อ่อนกว่า กินส่วนหลังก่อนแล้วตามด้วยส่วนท้อง เนื้อละลายในปากหวานจริงจัง

จานต่อมาคือส่วนของคางปลาทูน่า นึ่งซีอิ๊วโรยขิงและต้นหอม ทั้งหอมทั้งหวาน

เสิร์ฟต่อกันมาคือปลาหมอชาบู พร้อมกับเห็ดหลากชนิดและฟองเต้าหู้ ต้มร้อนๆ กินอร่อย

แถบนี้ไม่พลาดกับข้าวผัดกุ้งซากุระ (มาไต้หวันแนะนำอร่อยหอมจริงๆ)

ต่อด้วยไข่เจียว (ไข่เป็ด) ทอดจนฟูสวยงามอย่างกับจานบินนูนเด่นเพราะด้านใต้ของไข่เจียว (อยู่ในไข่เจียวเลย) คือกุ้งตัวเบ้อเริ่ม

เน้นต้องกุ้งที่สดมาทอด เพราะไม่งั้นกุ้งจะลอยอยู่ด้านบนไข่เจียว

อีกจานที่มีเลมอนเรียงมาสวยงามคือผัด 3 ถ้วยเนื้อฉลาม (3 ถ้วยคือเครื่องผสมที่มีน้ำมันงา, เหล้า, ซีอิ๊ว)

ส่วนของหางปลาทูน่า (ครบทุกส่วนจริงๆ) นำมาทอดแล้วตุ๋น รสชาติเหมือนกินคอลลาเจนอย่างนั้นเลย

จะว่าขนมก็ใช่คือกุยช่ายเนื้อทูน่าสับ เคียงด้วยมะละกอราดด้วยน้ำเสาวรส ตบท้ายของหวานถั่วเขียว ใส่เผือก กับถั่วลิสง ต้มน้ำตาลหวานดีเชียว

Address : No. 47, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County
เปิด : จันทร์-เสาร์ 11.00–14.30, 17.00–21.00 น., อาทิตย์ 11.00-14.30, 16.30–20.00 น.
www.facebook.com/佳珍海產餐廳-124309714305489/

Dongsheng Restaurant

ร้านอาหารทะเลที่รู้จักกันดีในตงกังมากว่า 50 ปี ทั้งสูตรอาหารและส่วนผสมแบบดั้งเดิม

จานแรกที่ยกมาเสิร์ฟมีทั้งกุ้ง เนื้อปลาทูน่าและเนื้อปลากระโทง จิ้มกับวาซาบิ

จานต่อมาเป็นกระเพาะปลาทูน่าที่นำไปต้มพะโล้เพื่อดับกลิ่นคาว โรยหน้ามาด้วยผักชีพริกและต้นหอมซอย

แน่นอนว่าต้องมีคือข้าวผัดกุ้งซากุระ ที่ต้องบอกเลยว่าร้านนี้คือผู้ให้กำเนิดข้าวผัดกุ้งซากุระแสนอร่อย (ไม่ใส่กุ้งก็อร่อย) คือเมื่อก่อน กุ้งซากุระนี่จะส่งออกไปที่ญี่ปุ่น

ต่อมาเมื่อเศรษฐกิจไม่ดี ทางญี่ปุ่นไม่สั่งกุ้ง ทางร้านจึงนำกุ้งซากุระที่มีอยู่เยอะในไต้หวันมาใส่ในข้าวผัดให้ฟรี จึงเกิดเป็นข้าวผัดกุ้งซากุระตั้งแต่บัดนั้น

ปูเผาเกลือ จัดมาเต็มๆ ต้องเป็นปูที่ไม่เคยผสมพันธุ์เท่านั้น (โสดซิงๆ) เป็นเมนูอันดับ 1 มาตลอดของทางร้าน

เมนูทอดที่เสิร์ฟมาคือเนื้อหลังคอปลาทูน่าบลูฟิน (ที่เป็นชิ้นสีดำ) กับชิ้นสีขาวคือปลาอีกชนิดที่ไม่มีชื่อเรียก แต่คนไต้หวันจะเรียกว่าปลาตัวนั้น (จะรู้ไหมนี่) ที่ติดมากับกุ้งซากุระ

หอมฉุยควันลอยมาเลยคือเส้นหมี่หอยนางรม ลอยหน้าลอยตาเด่นอยู่บนเส้นหมี่เหลือง

ส่วนในชามใหญ่คือกระเพาะปลาไหลหิมะ ซึ่งตัวสีขาวที่เรียกว่าหิมะคือไข่ขาว เป็นอาหารซัวเถา รสชาติจะนุ่มๆ กรุบๆ ไม่เลี่ยน

Address : No. 66, Sec. 2, Guangfu Rd., Donggang Township, Pingtung County
เปิด : จันทร์-อาทิตย์ 11.00–14.00 น., 17.00–21.00 น.
www.facebook.com/pages/東昇餐廳/192128474146274

อ่าน 13 ร้านอาหารใน Taiwan ที่ควรลอง (Part I, Part III, Part IV) ได้ที่
http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p1

http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p3

http://www.vacationistmag.com/13restaurants-taiwan-p4

ไต้หวันไม่ได้มีดีแค่สถานที่เที่ยว อาหารก็เป็นอีกแรงบันดาลใจในการท่องเที่ยวเสาะหาของหลายๆ คน จะดีงามขนาดไหน ถ้าได้เที่ยวในสถานที่ที่อาหารอร่อย ของกินถูกปาก อยากไปแล้วสิ
ขอขอบคุณ Taiwan TV Enterprise Ltd.